清蒸鱼的做法

作者:未知  来源:转自网络

  清蒸鱼的做法:

  1 鱼要鲜活 杀好以后两侧开几刀以便于入味;
  2 葱姜少许 如清蒸鲈鱼可以加薄薄两片火腿 或者冬笋片;
  3 淋少许黄酒及蒸鱼豉油(推荐 李锦记);
  4 蒸锅放水后点火 待水开沸腾后 再把鱼放进去蒸 同时把火调到中火;
  5 一斤左右的鱼蒸着最理想 8-10分钟;
  6 到时间前一分钟 在另外的锅里准备一点油(喝汤调羹一调羹就差不多) 待油烧开后 开蒸锅 直接淋到鱼身上
  7 将清蒸鱼端出蒸锅 开吃

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