大厨教做两道初春开胃菜

作者:佚名 时间:2008-3-5 11:00:15   来源:新华网



贴士:水果菜肴要做到色、香、味、美、型兼备,一定要掌握好火候,水果不能太早放以免过熟,影响口感和卖相,尤其是易烂变黑的水果,像士多啤梨(草莓),受热会变味,故最后才落镬,且炒的时间只需片刻。

大厨档案:黎碧川,“广州蕉叶”行政总厨,1985年在深圳入行学习西餐烹饪,1990年进入“广州蕉叶”工作,随后改烹东南亚菜肴。川哥表示,东南亚菜的用料广泛,擅用香料和汁酱调味,故要多了解食材的质地和用法,多了解当地的饮食文化,才能将当地的饮食特色展现出来。据说川哥还特地到泰国取经呢。

上一页 1 2 3 4

    看你适合的婚姻方式
    有的人说,结婚需要很很大的勇气,或许就是因为你不知道你的选择是否是最适合你的。来做个小测试,看看你的性格最适合的婚姻生活会是怎样的……
    传说中的美味秋刀鱼
    传说中的美味秋刀鱼 中国古人秋风一起,就有莼鲈之思,在日本则是在超市看到秋刀鱼。 秋刀鱼,英语名Pacific saury,日语念做sanma,,脊背青黑,……

网站最新内容 VS 栏目热点内容
本栏目推荐内容
惊蛰节气 不同体质养生有方
惊蛰节气 不同体质养生有方 [美食天下]
不同体质养生有方 明天就是惊蛰,春天的第三个节气。农历书中记载:“斗指丁为惊蛰,雷鸣动,蛰……
女人春季排毒从早餐开始
女人春季排毒从早餐开始 [美食天下]
图片来源:瑞丽服饰美容期号: 200710 模特: 康乐摄影师: 张音 我们身体的疾病,大都是因为我们体……
蒙牛MusicRadio与音乐为伍
蒙牛MusicRadio与音乐为伍 [美食天下]
蒙牛酸酸乳MusicRadio中国TOP排行榜音乐竞技即将开赛   时尚自信的你可以和活力健康的蒙牛酸酸……
正月十五 花样元宵花样吃
正月十五 花样元宵花样吃 [美食天下]
元宵佳节,自己动手包一回元宵今年算是吃元宵的好时节,南来顺经理范家明说,今年冬天北京比前几……
花样米饭我们“蒸”着吃
花样米饭我们“蒸”着吃 [美食天下]
米饭是大部分人每天都离不开的主食,可是从做法来看,一直非常单调。其实,只要在米饭中掺杂一些……
lady
关于我们 |  广告服务 |  网站地图 |  版权申明 |  申请链接 |  联系我们
本站中文版权所有54GL小女生网--网站内容均来源于互联网,如有侵权,敬请联系我们,我们将会尽快解决!
Copyright © 2007 54GL.COM. All Right Reserved. Powered by EmpireCMS 4.7
建议使用 1024*768 分辨率浏览以达到最佳视觉效果. . . . . .